Харчо

Харчо – это густой суп с рисом, зеленью, чесноком и специями, который подают горячим. В тарелке – наваристый бульон, мягкие куски мяса и характерный аромат пряностей. В Хинкальном доме «БИДЖО» готовят по традиционной рецептуре – так, как его принято варить в грузинских семьях, а значит вам не нужно покидать Москву, чтобы попробовать настоящий, невероятно ароматный суп харчо.

Рецепт сформировался в западной части Грузии. Состав простой, но очень аппетитный: говядина, ткемали и пряная зелень. Именно этот баланс делает суп узнаваемым: бульон получается густым, с легкой кислинкой и выраженной остротой.

Суп харчо: готовим так вкусно, как вы нигде не пробовали!

В классическом варианте основу составляет говядина, чаще – грудинка или окорок. Мясо варят до мягкости. В бульон добавляют рис, томаты, ткемали, чеснок и фирменные специи, кинзу закладывают ближе к завершению варки. Суп харчо подают горячим, в глубокой тарелке. Перед подачей добавляют свежую зелень. По желанию можно дополнить блюдо лавашем или хлебом, которым удобно вымакивать густой бульон.

В нашем кафе соблюдают последовательность приготовления супа харчо: мясо варят до мягкой текстуры, рис не переваривают, ароматные специи добавляют в нужный момент. Благодаря этому сохраняется характерная плотность бульона и выраженность пряностей. И нам приятно ставить такой харчо на ваш стол, потому что мы знаем, что суп получился именно таким, каким вам хочется.

Мы всегда рады видеть вас в ресторане, ведь для нас – вы самый лучший и желанный гость! Если в этот раз вы планируете обед или ужин в домашней обстановке либо в офисе, вкусную грузинскую еду можно заказать на сайте. После подтверждения на кухне приступают к приготовлению. Доставка в Москве будет бесплатной. Бульон разливают в плотные контейнеры с надежной крышкой. Это позволяет сохранить температуру и консистенцию до момента подачи.