Хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарски – знаменитая открытая «лодочка», которую подают горячей, сразу после печи. Румяное тесто, горячий сыр и мягкий желток, который аккуратно перемешивают перед тем, как отломить первый кусок – идеальное сочетание, которое вам точно понравится, обещаем!

Свое название этот пирог получил по региону Аджария на побережье Черного моря. Форма связана с морской культурой края: выпечку делали продолговатой, а сыр и желток куриного яйца в центре напоминали солнце над водой. Со временем этот вариант стал одним из самых узнаваемых в грузинской кухне.

Хачапури по-аджарски от «БИДЖО» – вкуснее не найдете!

Основа – сдобное тесто, которое замешивают и раскатывают перед отправкой в печь. Внутрь добавляют имеретинский сыр и сулугуни, чтобы начинка оставалась плотной при разломе. За несколько минут до готовности сверху разбивают желток, который сохраняет мягкость.

В нашем кафе пирог подают горячим. Края слегка подрумянены, середина остается мягкой. Перед подачей можно добавить кусочек сливочного масла – его перемешивают с начинкой, чтобы она стала более нежной и вкусной. Можно заказать хачапури по-аджарски к первым, вторым блюдам или купить как самостоятельный обед. В любом случае вкус не оставит вас равнодушным.

Хачапури по-аджарски традиционно едят руками, без столовых приборов – они здесь не нужны. Сначала вилкой смешивают желток, сыр и сливочное масло в центре «лодочки», чтобы начинка стала однородной. Затем отламывают кусочки теста и макают их в сырную массу. По мере того, как края уменьшаются, переходят к бортикам и постепенно доходят до основания.

В нашем ресторане соблюдают традиционную форму и последовательность приготовления. Тесто не пересушивают, сыр не заменяют на более легкие аналоги, а выпечку не разогревают повторно. Благодаря этому сохраняется привычная текстура и насыщенность начинки. Потому что каждый гость для нас – это всегда дорогой человек, для которого хочется поставить на стол самое лучшее.

Не ищите, где заказать хачапури по-аджарски с доставкой на дом или в офис, сделайте это через наш сайт или по телефону! Повара приготовят еду к выбранному времени и передадут свежей и горячей – на любой адрес в Москве.